きのこ料理専門店　創士庵：奈良県生駒市で楽しむきのこ料理の絶品│奈良

「きのこ料理専門店 創士庵(そうしあん)」の概要

奈良県生駒市にある、きのこ料理専門店。

普段目にすることのない珍しいきのこをふんだんに使ったコース料理が楽しめます。

季節によってメニューも変わり、何度来ても楽しめます。

お店の様子

絶品きのこ料理

器の右側に入っているのは、白いキクラゲだそうです。
その下には黒いキクラゲも入っています。
市販のきくらげより肉厚で食べ応えがありました。左の白いのはチーズ。

3種盛り合わせ。左からエリンギ茸のローストビーフ巻き・一夜で溶けるささくれ一夜茸の燻製・食感が面白い衣笠茸です。

特に真ん中のきのこの燻製が超うまい。口に入れたとたん、すごい良い香りを感じます。
右の衣笠茸はシャキシャキした歯ごたえが楽しめます。

食事をしていると、店のオーナーの方が素材となったきのこを器に山盛りにして見せてくれます。

きのこの名前などについて解説もしてくれます。

右のフワフワした感じのきのこはヤマブシタケといい、食べれる機会はあまりありません。

あわび茸・菜の花・エビの天ぷらに、やまぶし茸が添えられています。

驚くべきことに、普通であれば一番目立たせたいであろうエビを土台にし、きのこメインに盛り付けられています。

一番上のあわび茸はきのことは思えないほど肉厚でジューシーでした。やまぶし茸は、あんが絡まって口の中でとろけるような触感でした。

△メインのきのこ鍋ときのこご飯です。

きのこ鍋にはトッピングで猪肉を追加しました。

きのこと猪肉の出汁が出て深みのある味わいの鍋でした。上の画像は、鍋から取り皿に取り分けた状態です。きのこご飯はおかわり自由です。

わらび餅と、その上にきのこの黒糖なんとか？という、黒糖を使って甘く味付けしたきのこがのっています。

それに抹茶がついています。

創士庵の基本情報

基本情報	きのこ料理　創士庵（そうしあん） ■所在地 　奈良県生駒市真弓２丁目４−２１ ■営業時間 　11:00～15:00　17:30～22:00 ■定休日 　月曜日 ■駐車場 　駐車場あり ■問い合わせ 　Tel:0743-78-5953 ■ウェブサイト 　www.sousian.com
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